Zawijam w boczek i wkładam do piekarnika. Takie roladki są o niebo smaczniejsze niż wszystkie kotlety razem wzięte

W dzisiejszych czasach, kiedy poszukujemy prostych, ale efektownych rozwiązań kulinarnych, roladki z mięsa zawijane w boczek stają się prawdziwym odkryciem na polskich stołach. To danie, które zachwyca swoją soczystością i głębią smaku, przewyższając tradycyjne kotlety mielone pod każdym względem. Sekret tkwi w połączeniu delikatnego mięsa z chrupiącym, aromatycznym boczkiem, który podczas pieczenia uwalnia swoje tłuszcze, nasączając farsz niepowtarzalnym smakiem. Przygotowanie tych roladek nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie zarówno na domownikach, jak i gościach. Piekarnik wykonuje większość pracy, podczas gdy my możemy zająć się przygotowaniem dodatków. To idealne danie na niedzielny obiad lub uroczystą kolację.

Składniki

Przybory kuchenne

Przygotowanie

1. Przygotowanie mięsa

Plastry schabu wieprzowego należy delikatnie rozbić młotkiem do mięsa, aby uzyskać równomierną grubość około 0,5 centymetra. Rozbijanie mięsa to technika polegająca na delikatnym uderzaniu w powierzchnię mięsa, co sprawia, że staje się ono bardziej miękkie i łatwiejsze do zwijania. Każdy plaster posyp solą i pieprzem z obu stron, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy dijon. Musztarda nie tylko nada pikantnego smaku, ale także pomoże w lepszym połączeniu składników.

2. Przygotowanie przypraw

W małej miseczce wymieszaj czosnek granulowany, paprykę słodką, majeranek suszony i tymianek. Ta aromatyczna mieszanka przypraw nada roladkom głębokiego, ziołowego charakteru. Posyp każdy plaster mięsa równomiernie przygotowaną mieszanką przypraw, delikatnie wcierając ją w powierzchnię. Upewnij się, że przyprawy są rozłożone równomiernie, aby każdy kęs był tak samo smaczny.

3. Zawijanie roladek

Każdy przyprawiony plaster schabu owiń dwoma lub trzema paskami boczku, w zależności od szerokości plastrów. Boczek powinien szczelnie okrywać mięso, ale nie za ciasno, aby nie pękał podczas pieczenia. Zacznij od jednego końca i zwijaj mięso w ciasną roladkę, upewniając się, że boczek pozostaje na zewnątrz. Zabezpiecz każdą roladkę wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym, aby nie rozwijała się podczas pieczenia.

4. Podsmażanie roladek

Rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Ułóż roladki na patelni i podsmaż je ze wszystkich stron, aż boczek nabierze złocistego koloru. Ten etap zajmie około 8-10 minut. Podsmażanie to technika krótkotrwałego smażenia na wysokiej temperaturze, która zamyka soki wewnątrz mięsa i tworzy apetyczną, chrupiącą skórkę. Nie martw się, jeśli mięso nie jest w pełni ugotowane na tym etapie, dokończy się w piekarniku.

5. Przygotowanie naczynia do pieczenia

Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Przełóż podsmażone roladki do żaroodpornego naczynia. Rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 200 ml gorącej wody i wlej do naczynia. Bulion zapewni wilgotność podczas pieczenia i stworzy pyszny sos. Możesz również dodać kilka gałązek świeżego tymianku dla dodatkowego aromatu, jeśli masz je pod ręką.

6. Pieczenie

Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 35 minut pod przykryciem, aby mięso pozostało soczyste. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aby boczek stał się chrupiący i złocisty. Co 10-15 minut polewaj roladki sosem z dna naczynia, co zapewni równomierne nawilżenie i intensyfikację smaku.

7. Finalizacja

Po wyjęciu z piekarnika pozostaw roladki w naczyniu na 5 minut, aby soki się ustabilizowały. Usuń wykałaczki lub sznurek przed podaniem. Sos z dna naczynia możesz zagęścić na małym ogniu, dodając łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie, jeśli preferujesz gęstszą konsystencję. Roladki są gotowe do podania, gdy boczek jest chrupiący, a mięso soczyste i delikatne.

{ „@context”: „https://schema.org”, „@type”: „Recipe”, „name”: „Zawijam w boczek i wkładam do piekarnika. Takie roladki są o niebo smaczniejsze niż wszystkie kotlety razem wzięte”, „image”: „https://mizmal.pl/wp-content/uploads/2026/02/1772285404-zawijam-w-boczek-i-wkladam-do-piekarnika-takie-roladki-sa-o-niebo-smaczniejsze-niz-wszystkie-kotlety-razem-wziete.jpg„, „description”: „W dzisiejszych czasach, kiedy poszukujemy prostych, ale efektownych rozwiązań kulinarnych, roladki z mięsa zawijane w boczek stają się prawdziwym odkryciem na polskich stołach. To danie, które zachwyca swoją soczystością i głębią smaku, przewyższając tradycyjne kotlety mielone pod każdym względem. Sekret tkwi w połączeniu delikatnego mięsa z chrupiącym, aromatycznym boczkiem, który podczas pieczenia uwalnia swoje tłuszcze, nasączając farsz niepowtarzalnym smakiem. Przygotowanie tych roladek nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych, a efekt końcowy zawsze robi wrażenie zarówno na domownikach, jak i gościach. Piekarnik wykonuje większość pracy, podczas gdy my możemy zająć się przygotowaniem dodatków. To idealne danie na niedzielny obiad lub uroczystą kolację.”, „prepTime”: „PT30M”, „cookTime”: „PT50M”, „recipeYield”: „4 osoby”, „recipeIngredient”: [ „800 g schab wieprzowy w plastrach”, „300 g boczek wędzony w plastrach”, „3 łyżki musztarda dijon”, „2 łyżeczki czosnek granulowany”, „1 łyżeczka papryka słodka”, „1 łyżeczka majeranek suszony”, „do smaku sól”, „do smaku pieprz czarny”, „2 łyżki oliwa z oliwek”, „1 łyżeczka tymianek suszony”, „1 kostka bulion warzywny w kostce”, „200 ml woda” ], „recipeInstructions”: [ { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Przygotowanie mięsa”, „text”: „Plastry schabu wieprzowego należy delikatnie rozbić młotkiem do mięsa, aby uzyskać równomierną grubość około 0,5 centymetra. Rozbijanie mięsa to technika polegająca na delikatnym uderzaniu w powierzchnię mięsa, co sprawia, że staje się ono bardziej miękkie i łatwiejsze do zwijania. Każdy plaster posyp solą i pieprzem z obu stron, a następnie posmaruj cienką warstwą musztardy dijon. Musztarda nie tylko nada pikantnego smaku, ale także pomoże w lepszym połączeniu składników.” }, { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Przygotowanie przypraw”, „text”: „W małej miseczce wymieszaj czosnek granulowany, paprykę słodką, majeranek suszony i tymianek. Ta aromatyczna mieszanka przypraw nada roladkom głębokiego, ziołowego charakteru. Posyp każdy plaster mięsa równomiernie przygotowaną mieszanką przypraw, delikatnie wcierając ją w powierzchnię. Upewnij się, że przyprawy są rozłożone równomiernie, aby każdy kęs był tak samo smaczny.” }, { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Zawijanie roladek”, „text”: „Każdy przyprawiony plaster schabu owiń dwoma lub trzema paskami boczku, w zależności od szerokości plastrów. Boczek powinien szczelnie okrywać mięso, ale nie za ciasno, aby nie pękał podczas pieczenia. Zacznij od jednego końca i zwijaj mięso w ciasną roladkę, upewniając się, że boczek pozostaje na zewnątrz. Zabezpiecz każdą roladkę wykałaczkami lub sznurkiem kuchennym, aby nie rozwijała się podczas pieczenia.” }, { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Podsmażanie roladek”, „text”: „Rozgrzej dwie łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Ułóż roladki na patelni i podsmaż je ze wszystkich stron, aż boczek nabierze złocistego koloru. Ten etap zajmie około 8-10 minut. Podsmażanie to technika krótkotrwałego smażenia na wysokiej temperaturze, która zamyka soki wewnątrz mięsa i tworzy apetyczną, chrupiącą skórkę. Nie martw się, jeśli mięso nie jest w pełni ugotowane na tym etapie, dokończy się w piekarniku.” }, { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Przygotowanie naczynia do pieczenia”, „text”: „Rozgrzej piekarnik do temperatury 180 stopni Celsjusza. Przełóż podsmażone roladki do żaroodpornego naczynia. Rozpuść kostkę bulionu warzywnego w 200 ml gorącej wody i wlej do naczynia. Bulion zapewni wilgotność podczas pieczenia i stworzy pyszny sos. Możesz również dodać kilka gałązek świeżego tymianku dla dodatkowego aromatu, jeśli masz je pod ręką.” }, { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Pieczenie”, „text”: „Przykryj naczynie folią aluminiową i wstaw do rozgrzanego piekarnika. Piecz przez 35 minut pod przykryciem, aby mięso pozostało soczyste. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15 minut, aby boczek stał się chrupiący i złocisty. Co 10-15 minut polewaj roladki sosem z dna naczynia, co zapewni równomierne nawilżenie i intensyfikację smaku.” }, { „@type”: „HowToStep”, „name”: „Finalizacja”, „text”: „Po wyjęciu z piekarnika pozostaw roladki w naczyniu na 5 minut, aby soki się ustabilizowały. Usuń wykałaczki lub sznurek przed podaniem. Sos z dna naczynia możesz zagęścić na małym ogniu, dodając łyżeczkę mąki ziemniaczanej rozpuszczonej w zimnej wodzie, jeśli preferujesz gęstszą konsystencję. Roladki są gotowe do podania, gdy boczek jest chrupiący, a mięso soczyste i delikatne.” } ], „aggregateRating”: { „@type”: „AggregateRating”, „ratingValue”: „4.7”, „reviewCount”: „23” }, „author”: { „@type”: „Person”, „name”: „Zofia” }, „recipeCategory”: „Danie główne”, „recipeCuisine”: „Polska”, „keywords”: „roladki, boczek, piekarnik, obiad niedzielny, mięso wieprzowe, danie główne, przepis prosty” }

Wino do roladek w boczku

Do tego mięsnego, aromatycznego dania najlepiej pasuje czerwone wino o średniej strukturze, takie jak włoskie Chianti lub hiszpańskie Rioja. Wina te mają wystarczająco dużo tanin, aby zrównoważyć tłustość boczku, ale nie są zbyt ciężkie, co pozwala docenić delikatność schabu. Alternatywnie możesz wybrać Pinot Noir, które swoją owocowością i lekkością świetnie komponuje się z ziołowymi nutami przypraw. Jeśli preferujesz piwo, wybierz ciemne piwo typu porter lub brązowy ale, którego słodowe nuty podkreślą wędzony smak boczku. Podawaj napoje w temperaturze pokojowej dla czerwonego wina lub lekko schłodzone dla piwa.

Dodatkowa informacja

Roladki mięsne zawijane w boczek mają swoje korzenie w tradycji europejskiej kuchni domowej, szczególnie w regionach, gdzie hodowla świń była powszechna. W Polsce podobne dania przygotowywano od wieków, wykorzystując dostępne lokalnie produkty. Boczek, będący naturalnym konserwantem i nośnikiem smaku, był używany do owijania różnych rodzajów mięs, co pozwalało na dłuższe przechowywanie potraw i wzbogacanie ich aromatu. Współczesna wersja tego dania, pieczona w piekarniku, jest ewolucją starszych metod przygotowania, które obejmowały pieczenie na rożnie lub w piecu chlebowym. Dzisiaj roladki w boczku są cenione nie tylko za swój smak, ale także za prostotę przygotowania i efektowny wygląd, który sprawia, że świetnie nadają się na rodzinne obiady i przyjęcia.

Drukuj